投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 肉类做法 > 正文

家庭版肉夹馍

编辑:绿盼| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       做菜,一向从家里常备的材料以及家人喜欢的口味为标准去考虑怎么做。今天的肉夹馍也是,家里有菜椒,五花肉丁等,卤肉饭吃多了,想换个口味,就做了肉夹馍,馍的做法跟普通包子皮一样,只是馍需要和面时加水少一点,硬一点好定型。
材料:
       面粉:500g、酵母粉:5g、糖:40g、温水:250g、菜椒:适量、五花肉丁:适量、葱花:适量、大料:适量、
做法:

这一袋面粉是两斤,我用一斤,酵母粉和面粉比例(单位:克)是1:100,糖是面粉的1/10,糖可以减少一点,看个人接受程度。然后加温水和面,慢慢加,揉成光滑面团,盖保鲜膜,放烤箱用发酵功能发酵四十分钟,或者加盖保鲜膜后常温发酵。凡是需要加水和面,都不要一次性加水,看需要增减,配方里的水量只是参考不是唯一标准。

家庭版肉夹馍(图1)

葱花和菜椒,炒熟。

家庭版肉夹馍(图2)

五花肉丁。之前做肥叉烧吃剩下的,省得炒五花肉了。没有现成五花肉可以炒:五花肉切块焯水,放在盆里,加大料腌制半小时,大料就是指八角茴香香叶桂皮花椒草果这些香味料,要是大料也没有,那就直接放五花肉块进锅里用叉烧汁或者酱油爆炒,加老抽和盐、糖、胡椒粉或五香粉增味,炒好的五花肉切丁和炒好的葱花菜椒拌匀备用。

家庭版肉夹馍(图3)

面团发酵四十分钟左右就好了。

家庭版肉夹馍(图4)

扯开有蜂窝状,取出面团排气,揉圆,然后分成六个同等重量的小面团,静置十分钟松弛,记得盖保鲜膜防止面团干裂。

家庭版肉夹馍(图5)

不需要加油,平底锅烙,小火,底部微黄翻面,再烙两三分钟。取出,稍微凉一点从饼侧面中间切开一个口子,深度大概占馍的2/3处少一点。

家庭版肉夹馍(图6)

最后把馅料夹进去,简简单单的肉夹馍就做好了,一个管饱,但是嘴巴还不想停下来。

家庭版肉夹馍(图7)
版权声明: 本文:家庭版肉夹馍的家常做法_家庭版肉夹馍的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47751.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~