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蒜泥白肉

编辑:念烟| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       春天也要吃肉,蒜泥白肉是东北杀猪菜中重要的菜品之一,可谓之精华,因为凡是杀猪时做的菜品中,必须要有一盘是蒜泥白肉,过去杀猪都要请亲朋好友来吃杀猪菜,这一锅菜只有这道菜是管吃管填的菜,一盘不够还要再来一盘,让你一次吃个够。
材料:
       猪肉:1000g、葱:适量、姜:适量、蒜:适量、花椒:适量、大料:数量、生抽:适量、
做法:

蒜泥白肉必须是带皮的肉,这是一块靠近猪血脖的肉,据说这个位置的肉最香了,被称为活肉,是猪经常运动的部位,冷水浸泡除血水摘除肉中杂质后洗净。

蒜泥白肉(图1)

大葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,花椒大料洗净,锅中加入适量的水,水要多一点,肉块大,煮的时间要长一些,加入所有的调味料,下入肉块,盖上锅盖,大火烧开,小火烀,大约1小时左右的时间。注意掌握火候,千万别烀过头。

蒜泥白肉(图2)

猪肉烀熟,用筷子扎一下瘦肉部分,一扎就透说明已经烀熟,不要烀过了,切不成片就不好吃了,这锅汤留着炖酸菜非常美味。

蒜泥白肉(图3)

出锅。

蒜泥白肉(图4)

稍凉切片上桌,凉透了猪肉就发腻了,趁热吃,软软的肉片颤颤巍巍,入口即化,蘸蒜泥吃那叫一个香,而且香而不腻,吃上几片大肥肉真解馋,特别过瘾。

蒜泥白肉(图5)
版权声明: 本文:蒜泥白肉的家常做法_蒜泥白肉的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47739.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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