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蒜苔炒肉丝

编辑:怀蝶| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       肉丝嫩滑,蒜苔鲜嫩,一道看似简单的家常菜,实则也蕴含着小小奥秘。炒好了,看上去生机盎然,炒不好,刚死气沉沉。
材料:
       蒜苔:300克、肉丝:200克、盐:3克、白糖:3克、蚝油:1调羹、葱花:少许、蒜瓣儿:2粒、小米椒:1个、
做法:

蒜苔洗干净切寸段。

蒜苔炒肉丝(图1)

滑过油的肉丝(肉丝内放盐、胡椒粉、水淀粉、一个蛋清、料酒抓拌均匀,在见成热的油锅中滑过控油)。

蒜苔炒肉丝(图2)

炒锅上火加水烧开,放盐、油,下入蒜苔,汤10秒捞出。

蒜苔炒肉丝(图3)

烫过的蒜苔放冷水中,这是保证蒜苔翠绿油亮的关键。

蒜苔炒肉丝(图4)

炒锅再上火,加油烧热,放入葱花、蒜片、小米椒略炒。

蒜苔炒肉丝(图5)

下入蒜苔煸炒。

蒜苔炒肉丝(图6)

下入肉丝、盐、蚝油,大火快速翻炒均匀,即可出锅装盘。

蒜苔炒肉丝(图7)

成品。

蒜苔炒肉丝(图8)
版权声明: 本文:蒜苔炒肉丝的家常做法_蒜苔炒肉丝的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47737.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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