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手擀面

编辑:怜菡| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       我家手擀面从来不出去买,都是自己动手做,其实手擀面做起来也不难,如果有面条机无论是手动还是自动的都好,饧好的面团用面条机擀饼,再用面条机压成面条还是非常简单的。如果没有面条机直接手擀面少许麻烦一点,不过也很好操作,面饼用擀面杖擀得薄薄的,切成面条就好了。
材料:
       面粉:500g、香菇肉酱卤:适量、
做法:

面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右,我是早上起来就和好面,盖上保鲜膜饧着,中午做手擀面刚刚好,面也饧好了。如果有面包机,直接用面包机和面,一个和面程序,面都不需要饧了。

手擀面(图1)

饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,这样更容易塞入压面机。

手擀面(图2)

在面饼上多撒一些面粉,用手动面条机压成面片,这个面片就很长,压好的面片注意撒些面粉,避免粘连。

手擀面(图3)

再用压面条机把面片压成面条,这就是细面条,比起龙须面还是要粗很多,所以特别适合吃炸酱面。

手擀面(图4)

所有的面条都做好,锅中加入适量多的水,水烧开下入面条,水要宽一些,因为面条上粘的面粉很多,容易混汤。煮面也很简单,大火煮开浇冷水,再次煮开再浇冷水,第三次煮开面条煮得恰到好处。

手擀面(图5)

出锅过冷水,然后捞出即可开餐了。

手擀面(图6)

提前做好炸酱卤,香辣爽口,太好吃了,绝对是面条杀手。

手擀面(图7)

长长的面条看着很有食欲吧,口感细腻滑爽,二月二的炸酱面你吃了吗?太爽了,别忘记今天吃龙须面。

手擀面(图8)
版权声明: 本文:手擀面的家常做法_手擀面的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47729.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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