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香菇肉包子

编辑:芷蕊| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       肉馅提前准备,个人随意。我们经常做的包子馅儿是红萝卜玉米瘦肉、香菇马蹄瘦肉。这个包子面皮配方用了几年,缺点只有一个:不管蒸之前捏几个褶子,蒸好之后一股脑平头,因为水分大,不好造型,但是做出来的包子,面皮暄软,婴儿可以不费劲的嚼;免去二次静置松弛,提速20分钟;看出来优点了吧?方子值得我用了五年?这个方子做生煎包也好吃。改天上菜谱✌?️喜欢硬点的皮就少加水。
材料:
       面粉:600g、酵母粉:6g、肉馅:500g、白砂糖:60g、盐:6g、牛奶:300g(水)、
做法:

除牛奶外所有材料倒进深盘里,缓慢加牛奶,揉光滑,发酵一小时成两倍大。

香菇肉包子(图1)

发酵好的面团取出排气揉圆,分成12份,包入馅料,一直想去学包包子,大师傅包的褶子好漂亮。

香菇肉包子(图2)

冷水入锅,包好的包子放进蒸笼里再松弛十分钟,中小火蒸上汽后再蒸15分钟,关火,先不要开盖,防止回缩塌陷,焖两三分钟再开盖取出。

香菇肉包子(图3)

今天包香菇瘦肉馅儿。

香菇肉包子(图4)

出笼包子……忍不住偷吃俩?。

香菇肉包子(图5)
版权声明: 本文:香菇肉包子的家常做法_香菇肉包子的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47707.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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