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菌蔬牛肉羹

编辑:访蕊| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       当地人爱吃的羹汤有豆腐羹、肉羹,三鲜羹等,一般将食材剁碎,炒一炒,煮一煮,调入配料,淋入淀粉即可完成。我家孩子喜欢羹汤,我换了这几种食材制作,有牛肉、西葫芦、香菇、胡萝卜,食材丰富多样,味道鲜美有营养。菌蔬牛肉羹:牛肉150克、胡萝卜20克、西葫芦100克、香葱2根、姜3片、水淀粉适量、生抽半汤匙、黄酒半汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、精盐适量。
材料:
       牛肉:150克、胡萝卜:20克、西葫芦:100克、香葱:2根、姜:3片、水淀粉:适量、生抽:半汤匙、黄酒:半汤匙、胡椒粉:少许、食用油:适量、精盐:适量、
做法:

准备好西葫芦、香菇、胡萝卜,西葫芦切薄片、香菇切薄片,胡萝卜切丝。

菌蔬牛肉羹(图1)

准备好牛肉切片,牛肉切成薄片后,加入少量的黄酒、食用油抓匀,食用油可以锁住牛肉水分。

菌蔬牛肉羹(图2)

准备好香葱、姜,水淀粉,水淀粉用玉米淀粉与清水调匀,一般是1比1.5,加入的水淀粉按个人喜好而添加用量,稀一点或稠厚一点皆可。

菌蔬牛肉羹(图3)

锅加烧开水,加入西葫芦、香菇、胡萝卜丝焯水,加入后再次烧开,十几秒钟就可捞出过冷水。

菌蔬牛肉羹(图4)

另烧开水将牛肉焯烫去浮沫,焯烫时变色即可捞出,用热水冲洗去浮沫。

菌蔬牛肉羹(图5)

锅中加入少量的食用油,将姜和葱炒香,加入清水烧开,加入精盐、少许的生抽、胡椒粉,加入准备好的牛肉和蔬菜再次烧开。

菌蔬牛肉羹(图6)

加入食材后滚一滚,牛肉焯水容易熟,滚开后即可淋入水淀粉,边淋水淀粉边搅拌,汤汁浓稠即可出锅。淋入水淀粉时火候不要太大哦,防止汤羹飞溅出锅。

菌蔬牛肉羹(图7)
版权声明: 本文:菌蔬牛肉羹的家常做法_菌蔬牛肉羹的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47632.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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