投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 肉类做法 > 正文

酸菜肉片

编辑:春翠| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       夏季开胃下饭菜,光汤就能吃几碗饭。
材料:
       里脊肉:适量、泡酸菜:适量、酸萝卜:适量、泡椒:适量、老姜:适量、大葱:适量、小葱:适量、鸡精:适量、酱油:适量、胡椒粉:适量、猪油:适量、泡姜:适量、蒜:适量、白砂糖:适量、红薯粉:适量、味精:适量、山奈:适量、八角:适量、小茴香:适量、桂皮:适量、砂仁:适量、白扣:适量、花椒:适量、香叶:适量、
做法:

1.泡酸菜巴掌大一块,切大拇指大小,10厘米长条(切出来有十厘米直径碗一碗量);2.小拇指大小泡椒三个左右,切半厘米段,半个大拇指大小泡姜切厚一毫米片;3.四十厘米大葱一根,切四厘米长段;4.半个大拇指大小老姜,蒜各一块,切厚一毫米薄片。

酸菜肉片(图1)

5.巴掌大,厚两厘米左右肉一块,切大拇指大小,厚两毫米左右片;6.半个巴掌大厚一厘米酸萝卜一块,切四五厘米长,一厘米粗细条。

酸菜肉片(图2)

加大拇指大小量的生抽,加1/4大拇指大小量的盐,1/6大拇指大小量的胡椒粉,5厘米长切成一两毫米粗细的大葱粒,揉匀。

酸菜肉片(图3)

加刚到没过肉量的温水,同方向用手搅拌,使肉吸收入水分。

酸菜肉片(图4)

加十厘米直径汤勺2/3勺左右的红薯淀粉。

酸菜肉片(图5)

搅拌揉匀,锁住水分。

酸菜肉片(图6)

锅中加10厘米直径汤勺1/3勺左右猪油。

酸菜肉片(图7)

加入葱段,姜蒜,泡椒,泡姜,花椒二十粒左右,香叶一片,八角一朵山奈等体积量,砂仁一个,白扣两个,1/4大拇指大小量的小茴香,1/2大拇指大小量的桂皮,大火翻炒半分钟左右。

酸菜肉片(图8)

加入酸菜,酸萝卜,大拇指量的白砂糖,翻炒一两分钟。

酸菜肉片(图9)

加入1.5升水左右,中火煮3-5分钟左右,水减少至1.2升左右。

酸菜肉片(图10)

大火,水沸,不同位置一片片加入肉片(一分钟左右下完),下完,先不搅动,半分钟后搅动一两圈,在煮一分钟左右。

酸菜肉片(图11)

关火,半个大拇指量的鸡精1/4大拇指大小量的味精,五厘米直径1/4勺小葱花,趁热拌匀(尝味,根据实际情况看是否加盐调节咸味)。

酸菜肉片(图12)

盛起,再趁热表面撒上1/3勺五厘米直径汤勺的小葱花,5厘米直径汤勺一勺猪油烧热泼于表面。

酸菜肉片(图13)
版权声明: 本文:酸菜肉片的家常做法_酸菜肉片的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47411.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
上一篇 : 尖椒回锅肉
下一篇 :
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~