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麦多馅饼

编辑:风寄| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       麦多馅饼源于留学生之手,又称为“大学生烤饼”。麦多公司在保留原有的西点制作原理,结合中式调馅技术,创出现有的麦多馅饼。它改变了传统馅饼的单调、乏味,经过高温、短时间的加工工艺,表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特,令人流连忘返。麦多馅饼避免了煎炸食品对人体健康的危害,完整的保留了食品原有的营养元素,它快捷、方便、鲜香宜人、老少皆宜、健康时尚。
材料:
       面粉:2.5公斤、水:1.25公斤、油酥:10-15克、白糖:1.5克、酵母:8克、面包改良剂:5克、泡打粉:7克、猪肉:125克、平菇:125克、酱油:8克、老抽:4克、盐:少许、味精:少许、色拉油:少许、葱姜汁:少许、
做法:

按照配方将称取好的泡打粉和面粉混匀。

麦多馅饼(图1)

将酵母粉、白糖、面包改良剂一起溶解于水中,与面粉一起放入和面机中。

麦多馅饼(图2)

把油酥(干黄油)兑水加热化开。

麦多馅饼(图3)

把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30~40度左右),倒入和面机,搅至面粉筋道为止,一般为8~9分钟左右。

麦多馅饼(图4)

平菇切丁后把水挤干,放入8克酱油,4克老抽,少量盐、味精、葱姜汁和色拉油,顺时针搅拌均匀。

麦多馅饼(图5)

肉放入锅中,加水漫过肉,放适量葱姜、盐、糖、酱油和调料包,水开后煮半个小时。尖椒切成丁,肉切成块,加少许葱即可。

麦多馅饼(图6)

案板上撒干面粉,将搅拌好的面团分割下一块,用擀面杖向四周擀开,至2毫米左右厚度的面饼,均匀地刷上酥油(油和面粉的混合物),用手从面片的顶端往下卷起,成圆柱体状。

麦多馅饼(图7)

揪成125克的剂子,擀成直径12~14cm的面饼。包入调好的馅料,拍平,即可放入刷过油的烤盘中。在面饼的表皮上刷一层油,静置7~10分钟即可入烤箱烤制。

麦多馅饼(图8)

馅饼放入烤箱,上下温度调至260度,烤制18~20分钟即可。

麦多馅饼(图9)
版权声明: 本文:麦多馅饼的家常做法_麦多馅饼的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47406.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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