炖花生猪蹄
编辑:山从|
2020-10-29 23:58:00
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猪蹄富含丰富的胶原蛋白,炖得恰到好处,吃起来糯糯软软,满嘴胶。和花生是绝配,家庭卤制,简单方便。是下饭绝佳菜谱。
材料:
猪蹄:2只,花生仁:150克,大葱段:1段,姜:2片,八角:2粒,花椒:1小把,生抽:20克,老抽:15克,冰糖:6粒,料酒:10克
做法:







材料:
猪蹄:2只,花生仁:150克,大葱段:1段,姜:2片,八角:2粒,花椒:1小把,生抽:20克,老抽:15克,冰糖:6粒,料酒:10克
做法:
猪蹄洗净剁小块,葱切段,姜切片。准备一小把花椒,2粒八角。

花生提前浸泡1个小时左右。

猪蹄冷水下锅,加入一小把花椒,大火烧开。焯烫至变色。捞出洗净浮沫。

炒锅放冰糖小火炒化。

倒入猪蹄,小火炒至上色。

加料酒,生抽,老抽。翻炒片刻,注入大量开水

此时可以换成砂锅。加入八角,葱姜。大火烧开,中小火慢慢卤

中途放入花生,卤至猪蹄和花生软糯为止。可根据个人口味调入适量盐。

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