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排骨烧年糕

编辑:尔芙| 2020-10-30
来源:网络 | 阅读( )
  冬天到了,不吃肉怎么能抵御严寒呢?做个排骨烧年糕吧!排骨的香嫩和年糕的软糯相得益彰,浓浓的汤汁被年糕吸入,这搭配简直太完美了,就算没有米饭也不会影响这道菜光盘儿的节奏!
材料:
  排骨:450克,年糕:150克,大蒜:30克,姜:8克,八角:1个,红干椒:4个,桂皮:2克,冰糖:10克,生抽:12克,老抽:10克,料酒:10克,盐:1.5克,食用油:30克,清水:1200毫升,香菜:1根
做法:

年糕清洗干净,放入水中浸泡约半小时。

排骨烧年糕(图1)

排骨冷水下锅,大火煮沸后撇去表面浮末。

排骨烧年糕(图2)

捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分,防止烹饪过程中溅油。

排骨烧年糕(图3)

大葱切小段,姜切片,准备好其他辅料。

排骨烧年糕(图4)

起油锅烧热,放入排骨翻炒至变色断生状态。

排骨烧年糕(图5)

放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖,翻炒至冰糖融化。

排骨烧年糕(图6)

接着调入生抽、老抽和料酒,翻炒上色。

排骨烧年糕(图7)

添入清水没过排骨,大火煮沸后改中小火炖煮约一小时,将年糕放进去。

排骨烧年糕(图8)

继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯,调入盐改大火翻炒收汁,撒点香菜关火即可。

排骨烧年糕(图9)

美味的排骨烧年糕就做好了,太好吃啦~

排骨烧年糕(图10)
版权声明: 本文:排骨烧年糕的家常做法_排骨烧年糕的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/33761.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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