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什么不能和花生一起吃,还有吃花生的一些禁忌

编辑:| 2020-09-09
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  花生的营养价值很高,可以和鸡蛋、肉类相媲美,有素中之荤的美称,富含脂肪、蛋白质,还含有大量的生物素、泛酸和胆碱等营养成分,经常食用,可以促进人体生长等,食用价值很高。花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。花生不能和什么一起吃

  花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大,而且不含胆固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物价为58,蛋白效价为1.7,其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。

花生不能和什么一起吃

  1、花生不能和黄瓜一起吃:易腹泻
  黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
  黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

  2、花生不能和螃蟹一起吃:易腹泻
  中医记载:花生仁性味甘平,而且现代医学发现,在花生中含有大量的脂肪,其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的,如果与寒冷性的食物一块食用的话,就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

  3、花生不能和寒性食物一起吃
  除了黄瓜和螃蟹,其他寒性食物也要避免大量和花生同食。常见有小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。

  4、花生不能和蕨菜一起吃
  蕨菜又名拳头菜,营养丰富,食用价值高,但是结合花生一同食用会导致营养价值降低。

花生的功效与作用

  1、健脑益智
  花生中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸可以提高儿童智力,谷氨酸、天冬氨酸可以促进细胞发育,所以花生可以健脑益智。

  2、促进生长发育
  花生中含有大量维生素和矿物质,这些物质可以有效的促进人体生长发育,所以经常食用花生可以促进生长发育。

  3、延缓衰老
  茶素可以有效的抗老化,而花生正好含有大量的茶素,所以经常食用花生可以延缓衰老。花生油长生果之称。

  4、润肺止咳
  花生中丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用,适合久咳气喘的人经常食用,做食疗。

  5、止血
  花生中有促凝血因子,同时油脂和多种维生素也可以促进骨髓制造血小板,所以多吃花生有止血的功效,对人体造血功能有促进作用。

  6、降低胆固醇
  花生中含有大量的亚油酸,这种物质可以促使人体胆固醇分泌成胆汁酸排除体外,经常食用可以有效地减少体内胆固醇的含量。

花生的禁忌人群,哪些人不能吃花生

  1、脾胃虚弱、便溏者
  花生中含有大量油脂,这样物质有缓泻的作用,所以脾胃虚弱、便溏的人不宜食用花生。

  2、高血脂患者
  花生中有大量的脂肪含量,而高血脂的人食用后会去体内脂肪增加,血脂升高,所以高血脂的人要控制食用花生这类食物。

  3、有跌打肿痛的人群
  花生中有促凝血因子,跌打损伤的患者血脉瘀滞,过度食用花生会导致血液凝固,加重淤肿。

  4、切除过胆囊的人
  花生中的脂肪是需要胆汁来帮助消化的,所以胆囊切除的人不能储存胆汁,这样会增加肝脏分泌胆汁的负担,多食花生会损坏肝脏功能的。
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