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白果和哪些食物相冲突,白果不能和哪些食物一起食用

编辑:| 2020-09-08
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银杏果又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,对治疗心血管疾病有一定作用。白果含有多种营养元素,除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。 

白果和哪些食物相冲突,白果不能和哪些食物一起食用(图1)

白果功效多,但也要注意饮食禁忌,那么白果与什么相克呢?

以下2种食物不能与白果一起吃。 

 1、鲠鱼 鲠鱼与白果相克。同食会产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。 

 2、鳗鱼 《日用本草》中记载:银杏同鳗鲡鱼食,患软风。银杏即白果,性温有小毒,具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鱼性平,味甘,《本草纲目》引述:鳗鱼肉性味甘平有毒。二者均有较复杂的生物活性物质,同食可产生不利于人体的生化反应。

       此外,银杏本身含有毒性物质。多食令人气壅胪胀昏顿。小儿更应禁忌同食。 吃白果有讲究 吃白果是有讲究的,总的来说有如下三个方面: 一要注意去芯。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。 二要注意适量。最好不要生吃白果,5岁以下的儿童不宜吃,成年人也最好控制在10克以内。炖熟后的白果毒素量有所减少,可以稍微多吃几颗。 三要注意营养搭配。白果老鸭汤是一道很经典的菜式。鸭肉能健脾补虚,配合益肺气的白果可谓相得益彰。口味偏淡者,拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是个不错的选择。 

白果好吃但不能多吃 

       白果鲜嫩可口,也有润肺、止咳等功效,但由于其果仁含有白果二酚等有毒成分,可刺激胃肠黏膜,从而导致神经性中毒,因此若生食或食用加热不透的白果达到一定量时,可能发生急性中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者还会头痛、发热。 古代医药书籍中曾记载:稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。

       昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。为此专家提醒市民,白果一定要熟食,或将其外壳剪破后在微波炉内用中火转一两分钟食用;同时白果不宜多吃,一次最多吃六七粒,不能超过十粒,以防止中毒。此外,小孩子应尽量少食白果,更不要长期食用,5岁以下的幼儿则应禁吃白果。 一旦小孩因误食过多白果发生中毒现象,家长可先用半两白果壳煮水给孩子喝以解毒,并及时到医院就诊。

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