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什么东西不能和驴肉一起吃,还有吃驴肉的一些禁忌

编辑:| 2020-09-06
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  从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

 
什么东西不能和驴肉一起吃,驴肉又能互相做什么,还有吃驴肉的一些禁忌(图1) 
驴肉和什么不能一起吃?驴肉和什么相克?
  • 驴肉与金针菇相克:心痛至病。

  • 中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。而金针菇富含赖氨酸和锌,有利于促进儿童智力的发育,还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用,能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。

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