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什么不能和猪肉一起吃,还有一些吃猪肉的禁忌

编辑:| 2020-09-06
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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

什么不能和猪肉一起吃,还有一些吃猪肉的禁忌(图1)

猪肉不能和什么一起吃,与猪肉相克的食物:

  1. 乌梅+猪肉:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  2. 杏仁+猪肉:同食会引起肚子痛。

  3. 甘草+猪肉:同食会引起中毒,解救:吃绿豆汤。

  4. 猪肉+田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃;同食容易脱眉毛、毛发。解救:吃绿豆汤。

  5. 猪肉+:同食易产生便秘。

  6. 猪肉+菊花:同食严重会死亡,用川莲4分钟煎水服用。

  7. 猪肉+百合:同食会引起中毒,可以用韭菜汁治疗。

  8. 猪肉+羊肝:羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”,从食物药性计,配伍不宜:又羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹调角度看,亦不相宜。

  9. 猪肉+芫荽:芫荽辛温,香窜,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古人云:“凡肉有补,唯猪肉无补。一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芫荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。

  10. 猪肉+菱角:食则肚痛。

  11. 鲤鱼+猪肉:会中毒

  12. 猪肉+豆类:同食易引起腹胀、气壅、气滞。

  13. 猪肉+鸭梨:伤肾脏。

  14. 鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。

  15. 猪肉+麻花(植物):同食亡

  16. 猪肉+鹌鹑:同食令人面黑;

  17. 猪肉:忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、胡黄连、商陆,畏杏仁同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝、羊肉、马肉、鲤鱼同食

食用猪肉就注意的一些问题:

  1. 不宜食用未摘除甲状腺的猪肉

  2. 服降压药和降血脂药时不宜多食

  3. 禁忌食用猪油渣

  4. 小儿不宜多食

  5. 不宜在刚屠后煮食

  6. 未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用

  7. 老人不宜多食瘦肉

  8. 食用前不宜用热水浸泡

  9. 在烧煮过程中忌加冷水

  10. 不宜多食煎炸咸肉

  11. 不宜多食加硝腌制之猪肉

  12. 不宜多食食午餐肉

  13. 不宜多食肥肉

  14. 忌与鹌鹑同食,同食令人面黑

  15. 忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气

  16. 忌与荞麦同食,同食令人落毛发

  17. 忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

  18. 忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。

  19. 服磺胺类药物时不宜多食

与猪肉相宜的食物:

  猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。

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