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柠檬凤爪菜的做法

编辑:李昂| 2020-08-02
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  柠檬凤爪菜的做法,很多人不会做这道特别的菜,柠檬凤爪菜,总能给味蕾带来清凉的感觉,酸酸辣辣甜甜凉凉,学会这道菜,马上学习,给家里加一道美味的开胃菜吧。

柠檬凤爪菜的做法(图1)

  1、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成小块方便入味(我是把每个鸡爪切成三块),小米椒切碎,蒜切块,柠檬切片,香菜切段备用。

柠檬凤爪菜的做法(图2)

  2、锅内冷水加入鸡爪,料酒,姜片,开锅后煮7~8分钟,捞出放入冰水中冷却,这样会让鸡爪有脆脆的口感。

  3、取一个大碗放入米醋200毫升,陈醋少许,生抽(味达美)200毫升,白糖根据口味添加,香油,加入蒜,倒入少量料酒或白酒。

  4、待鸡爪全部冷却后,控干水分,放入调制好的酱料中,加入切好的小米椒,柠檬片(去皮),香菜段,包上保鲜膜放入冰箱,五六个小时就可以全部入味,就可以食用。

  高级厨师特别提醒:

  1、鸡爪喜欢吃软一点,可以适当多煮一会。

  2、喜欢吃糖可以多放点

  3、最好买个专门的密封罐,平时不吃放冰箱,不容易坏

  4、有的亲反馈柠檬容易发苦。所以可以将柠檬去皮加入或者只是滴柠檬汁进去。

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