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焦糖菠萝翻转蛋糕

编辑:易雪| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       我比较喜欢贴近生活的电影或电视,尤其是带有美食剧情的。上次看了英国电影《吐司》,我学会了做好吃的柠檬酥皮派。还记得几年前看过美国电视剧《绝望的主妇》,对里面一个情节记忆犹新。Gaby要向老公证明自己可以做一个翻转菠萝蛋糕,她大胡子老公始终不相信一向不擅长厨艺的她,会突然间变得能做出一个看上去很难的翻转菠萝蛋糕。于是,他要求Gaby当着他的面,马上做一个给他看,其实Gaby还真的不会做这个蛋糕,于是鬼灵精的她偷偷求救于家政皇后般的Bree,Bree在电话里教她做,而另一边自己也在家里动手做起来。最后成品完成,Bree把烤好的完美翻转菠萝蛋糕从窗子悄悄里递给了Gaby(当然是Gaby借由什么事,把大胡子的注意力引开了),而Gaby那个失败品自然是被Bree给拿走掉了,Gaby再一次顺利过关,她大胡子老公也相当满意。婉转曲折的剧情,激起我强烈的动手欲望,于是今天便试着做一个焦糖菠萝翻转蛋糕。
材料:
       鸡蛋:6个、低筋粉:180克、牛奶:72克、黄油:48克、白糖:160克、水饴:20克、菠萝:500克、黄油:10克(焦糖菠萝)、白糖:60克(焦糖菠萝)、热水:15克、
做法:

将菠萝去皮。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图1)

将菠萝切片。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图2)

放入盐水中浸泡半小时。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图3)

将60克白糖放不粘锅里。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图4)

小火熬煮至呈焦糖色。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图5)

加入热水搅拌均匀。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图6)

加入沥干水的菠萝。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图7)

翻炒至浓稠,由于菠萝加热会出水,这个过程有点长,要有耐心。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图8)

加入10克黄油。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图9)

翻炒均匀后关火。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图10)

将菠萝摆在铺好油纸的烤盘上备用。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图11)

将72克牛奶和48克黄油混合。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图12)

开小火加热至黄油融化。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图13)

将蛋清分三次加入120克白糖,打发至干性发泡。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图14)

加入蛋黄、40克白糖和20克水饴。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图15)

用电动打蛋器搅拌均匀。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图16)

筛入低筋粉。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图17)

用刮刀翻拌均匀。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图18)

沿着盆边加入油奶混合液。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图19)

翻拌均匀。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图20)

将蛋糕糊倒入烤盘。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图21)

用力震几下。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图22)

放入预热好的烤箱中层上下火150度40分钟。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图23)

表面上色均匀后即可出炉。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图24)

将蛋糕从烤盘中取出倒扣在晾网上,撕掉油纸,稍冷却即可切块享用。

焦糖菠萝翻转蛋糕(图25)

成品图

焦糖菠萝翻转蛋糕(图26)
版权声明: 本文:焦糖菠萝翻转蛋糕的家常做法_焦糖菠萝翻转蛋糕的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/guoleizuofa/42903.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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