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热狗面包

编辑:香薇| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       孩子一开学,早餐又要在上学路上的车里吃了,还是那样的要求,拿着方便,吃着顺口,不能有汤汁流出来。所以,最近的早餐,都是以饼、包子、各种面包为主。今天的这个热狗面包是在直播时做的,既能给围观的小伙伴分享,又能把家中的第二天早餐准备出来,真是一举两得。但是面包发酵需要长时间,整套下来,没有4、5个小时甭打算完成。还好,我同时分享了黑椒脆皮肠的做法,把空场的时间填补上了,还能多学东西。这面包方子百搭,超实用,提前烤几个汉堡热狗,暄软细致美味,早餐搭配脆皮肠,棒极了。热狗面包做好后可以直接咬着吃,也可以横着拦腰来一刀或者竖着切开,夹上自己喜欢的香肠、酱料、蔬菜,就是很好的早餐了。
材料:
       高筋面粉:250克、低筋面粉:50克、鸡蛋:55克、酵母:3克、奶粉:10克、黄油:20克、冰水:150克、表面刷蛋液:少许、表面撒白芝麻:少量、白糖:10克、盐:2克、
做法:

材料准备好;加了少量低筋面粉可以增加小面包的柔软度,不加也没关系。

热狗面包(图1)

除黄油外的所有材料入揉面桶内。

热狗面包(图2)

先低速再转中速搅打成团,能撑出粗膜时加入黄油。

热狗面包(图3)

先低速将黄油完全融入面团中,再转中速搅打,面团柔软滋润不粘盆,能撑出透明且有弹性的薄膜;戳个洞,边缘有锯齿状,这个状态做甜面包是没有问题的。

热狗面包(图4)

面团收圆放在盆里,蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵;现在已进入夏天,在室温下发酵就可以了。

热狗面包(图5)

面团发至2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功。

热狗面包(图6)

将面团轻轻拍打排气,称重分成5等份;分别揉圆后蒙保鲜膜静置10-20分钟,根据室温来调整时间;手指轻轻按压面团,指坑不回弹即为发酵成功;取一个面团拍扁,光滑面朝上,擀成椭圆形,然后面片翻面,重新再擀一下。

热狗面包(图7)

由上向下卷成卷,搓成成橄榄形,放在热狗模具中;因为模具有限,剩下的一个直接揉圆放在汉堡模具中;可直接放在烤箱中自然发酵20-30分钟。

热狗面包(图8)

面团是原来的将近2倍大时,表面刷一层蛋液,撒少许白芝麻;烤箱预热190度。

热狗面包(图9)

将热狗生坯送入预热好的烤箱中层,上下火190度,18分钟左右,根据所用的烤箱实际情况来调整。

热狗面包(图10)

出炉后轻震两下,脱模,晾架上晾到温热时可食用或者入袋保存。

热狗面包(图11)

横切两半,夹上自己的喜欢的食材如香肠、菜叶、番茄片等,就是一份不错的早餐热狗。

热狗面包(图12)
版权声明: 本文:热狗面包的家常做法_热狗面包的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/guoleizuofa/42887.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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