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椒盐千层饼

编辑:芷巧| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       老少皆爱的椒盐千层饼。做吧,绝对让你香掉牙。\r油酥里我用了麸皮粉,很浓郁的麦香,如果没有可以用低筋面粉能代替。\r\r(主料是面团的用料,辅料是油酥的用料)
材料:
       中筋面粉:300g、酵母:2.5g、水:170g、盐:2g、橄榄油:45g、麸皮粉:38g、中筋面粉:30g、盐:3g、五香粉:1小勺、胡椒粒:20粒、
做法:

先制作油酥将面粉30克,麸皮粉38克,盐3克和五香粉1小勺放入一个容器中,混合均匀

椒盐千层饼(图1)

小锅中倒入芥花子橄榄油,放入花椒粒,中小火炸香

椒盐千层饼(图2)

炸好的油将花椒滤出,倒入装有粉类的碗中

椒盐千层饼(图3)

拌匀备用

椒盐千层饼(图4)

面团材料面粉300克,水170克,盐2克,糖4克混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团,盖好放在温暖处发酵30-40分钟

椒盐千层饼(图5)

面团发至将近两倍大,不需要太发

椒盐千层饼(图6)

取出面团,按压排气揉圆,稍稍松弛,将面团擀开为大致的长方形

椒盐千层饼(图7)

均匀的抹上做好的油酥

椒盐千层饼(图8)

将面片两端各自向中间1/3处折叠

椒盐千层饼(图9)

折好为长方形面片

椒盐千层饼(图10)

将面团再次擀开,次将面片两端各自向中间1/3处折叠,像上面一样操作完成第二次三折,如此在重复一遍,也就是三次三折。

椒盐千层饼(图11)

再次将面团擀成厚度约1.5cm的的长方形面片

椒盐千层饼(图12)

先自中间横向一分为二,再等分为长条形即可

椒盐千层饼(图13)

放到烤盘上,每个长条表面喷水,撒上白芝麻,盖好,二次醒发

椒盐千层饼(图14)

发酵30分钟左右,饼胚明显变大

椒盐千层饼(图15)

表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤16分钟左右即可

椒盐千层饼(图16)
版权声明: 本文:椒盐千层饼的家常做法_椒盐千层饼的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/guoleizuofa/42880.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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