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清新百香果慕斯

编辑:松问| 2020-11-12 22:57:00
来源:网络 | 阅读( )
       百香果我觉得是水果之王,因为她的味道实在是太好闻了,味道酸也是我的大爱,做成慕斯,酸酸甜甜的,冰冰凉凉的,最适合这样的天气了。aca大赛要求用天然的颜色制作美食,百香果汁的颜色就是最完美的。这款慕斯好好吃哦,小伙伴们,绝对值得一试哦!以下配方,可以做两个四寸的心形慕斯
材料:
       鸡蛋:4个、糖:70克、色拉油:40克、低筋面粉:52克、可可粉:15克、水:65克、百香果果汁:70克、吉利丁片:1片、淡奶油:150克、糖:40克、火龙果汁:60克、黄油:50克、淡奶油:75克、糖粉:20克、柠檬汁:5滴、
做法:

提前准备好所有原材料

清新百香果慕斯(图1)

可可粉先和水混合,然后再与色拉油混合搅拌均匀

清新百香果慕斯(图2)

加入蛋黄搅拌均匀

清新百香果慕斯(图3)

加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

清新百香果慕斯(图4)

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

清新百香果慕斯(图5)

取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

清新百香果慕斯(图6)

然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀,倒入模具175度烘焙20分钟

清新百香果慕斯(图7)

淡奶油打至如图的8分发

清新百香果慕斯(图8)

烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状

清新百香果慕斯(图9)

百香果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀

清新百香果慕斯(图10)

吉利丁片+2大勺冷水软化后,隔水加热至完全溶解,与百香果慕斯液混合搅拌均匀,倒入铺有蛋糕片的模具中,(这一步忘了拍了)

清新百香果慕斯(图11)

果冻层的制作:百香果汁+糖粉搅拌均匀吉利丁片+2大勺冷水软化后,隔水加热至完全溶解,然后与百香果汁混合均匀

清新百香果慕斯(图12)

倒在慕斯上,冷藏三小时定型,(这一步忘了拍了)脱模是用热毛巾捂一下慕斯圈,就可以顺利取下模具了

清新百香果慕斯(图13)

奶油霜的制作,黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

清新百香果慕斯(图14)

奶油霜装入裱花袋,用1号花嘴在顶部画出花纹,写上aca哦

清新百香果慕斯(图15)
版权声明: 本文:清新百香果慕斯的家常做法_清新百香果慕斯的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/guoleizuofa/42416.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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