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  • “豫菜”堪称“中华母菜”中国烹饪文化博物

    “豫菜”堪称“中华母菜”中国烹饪文化博物

    豫菜发源最早,堪称“中华母菜”,它包罗万象。其他地方的菜系仅取豫 当您对此论断有异议时,请您走进“中国烹饪文化博物馆”看一看。“中国烹饪文化博物馆”在哪里吗?在河南省的长垣县。长垣自古就有尚厨之风,以厨师众多、技艺精湛著称于世。早在北宋时期,就形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系(堪称“豫菜),在烹饪历...

    好久不见了…… 682 6991

  • 20个鲜为人知的超实用烹饪技巧

    20个鲜为人知的超实用烹饪技巧

    ❶ 将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。❷ 把泡好的大米沥去水,接着放一小勺油拌匀。(可以是任何的油,橄榄油花生油都可以的)放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。❸ 锅中烧水。沸腾后,加入拌好油的米粒。❹ 继续保持中大火的状态,用勺子不断的朝同一个方...

    掌上小烟花 1812 11321

  • 腊八粥的传说

    腊八粥的传说

    传说上古时期,有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以,在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有“赤豆打鬼”的说法。

    瑞雪_EUPW 1168 14181

  • 戏说日本饮食文化

    戏说日本饮食文化

    “看>吃の日本饮食文化一瞥”之一 马路篇  逛街累了,坐到日本式的餐厅里面,最普通的是来个定食(套餐),这份“乌冬面+鸡肉末鸡蛋丝盖饭定食”售价900日圆(约人民币65元)  吃不惯日本式食物,来点大路货也可以,片假名虽看不明白,那世界通用的M总是一目了然吧。在异国他乡一看到这个M,亲切感和安全感是不是油然而生呢...

    美食家1776G 724 10414

  • 中国人用筷子的十二种忌讳

    中国人用筷子的十二种忌讳

    中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放...

    慢半拍的杨 1201 13949

  • 浙菜菜系的特点

    浙菜菜系的特点

    菜系的形成浙江位于东海之滨,北部水道成网,素称鱼米之乡;西南丘陵起伏,盛产山珍野味;沿海渔场密布,海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源,创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成,其中以杭州菜为代表.浙江菜的特点1、选料刻求"细、特、鲜、嫩第一,选料精细,取物料精细...

    贪吃猫yoyo 1843 8539

  • 粤菜菜系的特点

    粤菜菜系的特点

    粤菜即广东菜,源自中原,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟,在国内外享有盛誉。由广府菜(即广州府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因...

    伪装成绿蘑菇 834 10769

  • 湘菜系列的特点

    湘菜系列的特点

    菜系的形成湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南 .为丘陵和盆地,农牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称鱼米之乡。湖南人民利用本地资源创造出了一系列的湖南名菜。湖南菜由湘中、南地区、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味组成。湘中、南地区的菜以...

    访旋 1207 8160

  • 新鲜水产品营养价值高 怎样挑选

    新鲜水产品营养价值高 怎样挑选

    我们都知道水产品营养价值极高,高蛋白、低脂肪、胆固醇少,还含有欧米伽-3脂肪酸。但是,很多朋友在挑选时却遇到了难题,我们在选购水产品时,都有什么技巧呢?赶快和小编来看一下吧!1. 新鲜鱼类:要注意观察,看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起,鱼鳃紧闭,鳃片成粉红色或者红色,里面没有不干净的杂物,无异味,鱼鳞光亮...

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  • 徽菜菜系的特点

    徽菜菜系的特点

    一、菜系的形成安徽位于华东的西北部,境内平原、丘陵、山峦俱全,长江、淮河横贯全省,支流与湖泊交织。土地肥沃,物产富饶,为安徽菜系的形成奠定了物质条件。安徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成,以皖南菜为代表.皖南菜向以烹制山珍海味而著称,擅长炖、烧,讲究火功。芡大油重,朴素实惠。善于保持原汁原味,不少菜用木炭制成炭基长...

    准宝麻麻 1617 3582

  • 清代饮食文化杂谈

    清代饮食文化杂谈

    俗话说的好:民以食为天。中国人好说:生不带来,死不带去。意思是说财富再多到头来还是一场空。唯有吃最实惠。所以有人总结:穿是威风、吃最受用、赌是对冲、嫖是全空。中国饮食文化博大精深,值得我们去探讨钻研。  清代的菜系,大略分十个,其中江苏就有五个,即江宁(南京)、苏州、镇江、扬州、淮安 ,虽然相距都在百里之内,但各成一系...

    映秋 1490 14927

  • 买面包薯片红熟肉 切记不要“以貌取人”

    买面包薯片红熟肉 切记不要“以貌取人”

    好看的事物人人都很喜欢,我们买衣服或买手机时都喜欢“|以貌取人”,但是在买食物时,切记不要只注重它们的“外表”,比如软面包、白馒头、胖猪蹄、红烧肉……,购买的时候一定要谨慎。买食物不能“以貌取人”软面包。挑选面包,应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健...

    smile-yi 1782 6036

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