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健康黑麦软欧包

健康黑麦软欧包

健康黑麦软欧包的用料

    • 高粉
    • 400克
    • 黑全麦粉
    • 100克
    • 老面
    • 118克
    • 30克
    • 5克
    • 酵母
    • 5克
    • 300克
    • 黄油
    • 30克
    • 酒渍果干
    • 100克

健康黑麦软欧包的做法步骤

老做法,68克高粉加48克水,加2克酵母,成团,冷藏发酵6小时以上。除黄油,果干外,加

健康黑麦软欧包(图1)

随后加入果干搅拌,果干提前用朗姆酒浸泡了

健康黑麦软欧包(图2)

揉成光滑面团盖保鲜膜发酵,发酵至1.5至2倍大,然后平均分割成4份,整圆

健康黑麦软欧包(图3)

滚圆后的面团继续发酵至1.5倍大,然后表面装饰,我用的自己剪的花,筛的图形,效果还可以哈,剪纸不错

健康黑麦软欧包(图4)

烤箱烤制中,旧烤箱用5年坏掉,今天次用新烤箱。火200,下火190,烤20至25分钟,烤20分钟,腰部不太熟,二放远,烤25分钟,效果比较好,最后5分钟,烤箱还是小,烤这种大包不太放下

健康黑麦软欧包(图5)

发酵的面香和酒香混合在一起,就喜欢这个味道

健康黑麦软欧包(图6)
以上就是健康黑麦软欧包的做法步骤,学健康黑麦软欧包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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