首页 > 菜谱

豆沙面包

豆沙面包

豆沙面包的用料

    • 高筋面粉
    • 140克
    • 牛奶
    • 80~100克
    • 酵母
    • 4克
    • 细砂糖
    • 25克
    • 5克
    • 全蛋
    • 1/3个
    • 黄油
    • 15克
    • 豆沙馅
    • 20克/个

豆沙面包的做法步骤

面粉牛奶蛋液,糖加入厨师机中,先低速搅拌,成团后三档搅拌至形成粗膜,加入,继续搅拌几分钟,加入酵母,继续3档搅拌至没有颗粒状酵母,面团能出现粗膜,将面团取出切块,加入切块的黄油,四档搅拌。

豆沙面包(图1)

搅拌至能拉出比较薄的手套膜,将面团取出盖上保鲜膜,放在28左右环境中发酵一个小时,发酵到2.5倍大左右,戳一下不会明显回缩即可。

豆沙面包(图2)

将面团按压排气,平均分成五个小团,醒发15分钟,压扁后办入20g豆沙馅,用包包子的手法团起来,背面朝下,擀成牛舌状30cm长条,用刀子沿长度方向拉四刀,卷起来。

豆沙面包(图3)

包好后表面喷水,放在28左右的环境二次发酵。

豆沙面包(图4)

发酵至两倍表面刷全蛋液

豆沙面包(图5)

烤箱180预热10分钟,烤箱,170烤15分钟。

豆沙面包(图6)

闻到面包味就熟了,烤箱不同,温度时间也不同,原则是低温慢烤。

豆沙面包(图7)
以上就是豆沙面包的做法步骤,学豆沙面包制作方法就来爱吃菜。
  • 我要登录
一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

close