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木桶蒸饭

木桶蒸饭

木桶蒸饭的用料

    • 大米
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 几滴

木桶蒸饭的做法步骤

米洗净,冷水浸泡约2小时。着急的就用微微温的水可缩短浸泡时间。泡米的水不能热,否则口感欠佳。

木桶蒸饭(图1)

将米捞出沥干水分,等待沥水的同时按木桶使用方法试水,一锅开水。然后木桶底铺上透气性好的湿纱布,将米倒进木桶,用筷子抛松,划平表面,再戳些洞到木桶底部,便于透气。米有水或压实了都影响透气。然后将木桶放进开水锅蒸,先不盖盖,出大汽后盖上盖子蒸20分钟。

木桶蒸饭(图2)

蒸米的同时烧一大壶开水用于闷米,同时,准备一个干净的大盆子。

木桶蒸饭(图3)

把初次蒸好的米倒进大盆里,抹平表面,倒入米八成齐平高度的开水。这时可以加点油和几滴翻拌均匀。盖盖闷,两分钟后上下翻拌下,共闷约8分钟,水全部被吸收。最好隔热保温闷。

木桶蒸饭(图4)

闷的同时,提前烧蒸锅里的开水,木桶底部铺上透气性好的湿纱布。米闷好后舀进木桶,用筷子抛松,划平表面,戳洞透气。这时也可以放上自己喜欢的红薯,红山药胡萝卜等。放进开水锅蒸,先不盖盖,待出大汽后,盖盖蒸约20分钟。快好时可以尝下,根据实际情况和自己的口感,自行调整蒸的时间!蒸的过程中,蒸锅里缺水时最好加开水,加冷水的话要少量多次的加,保证蒸汽充足哈!也有人说盖子留缝出气,用循环热气蒸,也说不能让水蒸气产生的水珠倒流进米里!

木桶蒸饭(图5)
以上就是木桶蒸饭的做法步骤,学木桶蒸饭制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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