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油条

油条

油条的用料

    • 普通面粉
    • 500g
    • 泡打粉
    • 10g
    • 小苏打
    • 6g
    • 8g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 260-300g
    • 食用油
    • 20g
    • 10g

油条的做法步骤

除了面粉,其它材料全部混合均匀,加入面粉拌匀。带上手套,否则会沾手,然后用踹面加叠面2分钟左右,不需要太光滑。盖上保鲜膜静止30分钟左右,继续踹面叠面2分钟,然后整理成长条,保鲜膜包好放进冰箱冷藏隔夜。

油条(图1)

第二天早上拿出来,案板撒上薄面粉,切记不用再揉面,直接顺势擀长,表面撒粉,厚度大概0.5-0.7cm。然后切小条。一条面片中间用一根竹签划一条水印,另外一片不用沾水,两条叠加,然后中间用刀背或干的竹签压一下,这样保证油条下锅不会散开。

油条(图2)

油温180,捏住油条两头,可以轻微拉长一下,下锅,油条浮起用筷子轻轻翻动让其均匀受热膨胀。炸制两面金黄即可出锅

油条(图3)

用过多种方法,酵母版效果不如泡打粉,自制的也会比买的口感更扎实些,不过也挺好吃

油条(图4)
以上就是油条的做法步骤,学油条制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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