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蚂蚁上树

蚂蚁上树

蚂蚁上树的用料

    • 红薯粉
    • 适量

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树:先滑锅,油火煸郫县豆瓣末出红油,放蒜茸芽菜粒香,放前腿夹心肉末香,放鲜红椒粒,加生抽蚝油五香粉鸡精,加适量高汤煮入味。放龙口粉丝或细红薯粉条中火用筷子抖松翻使其入味,收干汁至有点粘锅放葱花出锅。成品干香可加点榨菜胡萝卜火腿槟榔芋粒。可油煸香郫县豆瓣酱辣椒粉加开水或高汤几分钟过滤渣。红薯粉条汁不要收太干,因为出锅后还会继续吸收水分。摆盘后撒的牛肉末或肉沫和葱花拌匀。注:碎米牌宜宾芽菜正宗。汤要适中,汤少粉丝不入味,汤多粉丝易碎易粘。

蚂蚁上树(图1)

粉条炒:液微黄再炒成块盛出。煸香葱姜蒜干红椒圈,放薄皮青椒丝炒,放生炒,放粉条炒,炒,炒,沿锅边淋米,炒。可肉丝包菜丝韭段豆芽香菇丝。

蚂蚁上树(图2)

加了包菜炒

蚂蚁上树(图3)

肉沫粉丝:油煸香葱姜蒜红米郫县豆瓣酱出红油,放前腿夹心肉沫炒干水,放生抽老抽蚝油糖炒匀,放热水煮开,放温水泡软的红薯粉条煮至变软,撒葱花。可放点豌豆胡萝卜丁

蚂蚁上树(图4)

蟹黄粉丝:砂锅油煸前腿夹心肉粒出油,放葱段炒香,下干捞粉丝酱炒,下红米椒圈炒,加适量高汤酱油3分钟,下粉丝用筷子炒匀,粉丝吸足汤汁表面发亮,底部微微起一层锅巴,表面撒上一层熟咸蛋黄碎,撒葱花。

蚂蚁上树(图5)

肉沫炒粉皮:煸香酸辣椒圈,放肉沫炒干水,放盐炒,放粉皮炒,炒。可胡萝卜丝椒丝。可纯红薯淀粉清水1:1.7调面糊,刷薄摊红薯皮切片

蚂蚁上树(图6)

炒粉

蚂蚁上树(图7)

粉条炒鸡蛋

蚂蚁上树(图8)

酸包菜炒粉皮

蚂蚁上树(图9)

酸菜炒粉皮

蚂蚁上树(图10)

酸菜炒粉皮

蚂蚁上树(图11)

鸡蛋炒粉条

蚂蚁上树(图12)

图片

蚂蚁上树(图13)
以上就是蚂蚁上树的做法步骤,学蚂蚁上树制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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