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零失败,全麦土司

零失败,全麦土司

零失败,全麦土司的用料

    • 高筋面粉
    • 389克
    • 全麦粉
    • 97克
    • 砂糖
    • 49克
    • 老面
    • 97克
    • 234克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 10克
    • 黄油
    • 49克

零失败,全麦土司的做法步骤

老面制作:部材料混合均匀,低温发酵12小时以上使用。麦吐司制作1.将干料混合均匀,水-个光滑的面团。

零失败,全麦土司(图1)

慢速搅拌加入,搅拌至盐完全融化。3.盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌,搅拌至面筋完全扩展后从和面机中取出。

零失败,全麦土司(图2)

将面团取出整理成一-个光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟后分割,150g一个。将分割好面团揉成光滑球后盖好保鲜膜再松弛30分钟左右成型。5.将面球擀扁卷成表面光滑粗细均匀圆柱,松弛10分钟后再次擀扁卷成圆柱形放入吐司中。6.放入醒发箱发酵60分钟左右。7.烤箱提前预热上火210C/下火190C,烘烤30到40分钟左右

零失败,全麦土司(图3)
以上就是零失败,全麦土司的做法步骤,学零失败,全麦土司制作方法就来爱吃菜。
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