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梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉的用料

    • 梅干菜20克
    • 可适当添加
    • 五花肉150克
    • 可适当添加
    • 老抽
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 白糖5克
    • 可适当添加
    • 姜片
    • 可适当添加
    • 料酒勺
    • 可适当添加
    • 酱油勺
    • 可适当添加
    • 八角
    • 2个

梅菜扣肉的做法步骤

选一块上好的五花肉,泡一泡去水,肉皮处理干净。

梅菜扣肉(图1)

切成四等份,这样好煮也好炸。

梅菜扣肉(图2)

煮的时候忘记拍照了,煮至成熟,捞出,趁热用牙签在肉皮上戳一些小洞,让后抹上老抽,晾一下。

梅菜扣肉(图3)

用厨房纸巾擦去多余的水分,待炸。

梅菜扣肉(图4)

锅中放油,再放几块冰糖至融化,肉皮朝下,放入晾好的五花肉,这步一定要盖锅盖,我没盖锅盖差点毁容啊

梅菜扣肉(图5)

这是炸好肉皮的猪肉,颜色也上去了。

梅菜扣肉(图6)

晾一下,切片,不要太薄,当然也不要太厚

梅菜扣肉(图7)

切完片肉皮朝下,摆在婉里,尽量美观,为了扣出来好看。梅干菜我是提前一天洗好,泡上的,这时候拿出来再切一下,炒一下,放油,酱油,糖,,总之你平时炒菜放的调料都可以放,按个人口味。

梅菜扣肉(图8)

炒好梅干菜后装入之前摆好五花肉的碗中,如图。上锅蒸,我是用压力锅蒸的,大概半小时

梅菜扣肉(图9)

蒸好后,准备一个盘子,把盘子盖在碗上,迅速的反转一下,使碗朝上,如图。这步小心别烫着手。

梅菜扣肉(图10)

香喷喷的五花肉就做好啦,开吃,给我上两碗米饭!对了,开头的调料写的不准确,全凭个人口味做的,好吃!如有不妥,欢迎指正。

梅菜扣肉(图11)
以上就是梅菜扣肉的做法步骤,学梅菜扣肉制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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