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简单喷香的大米发糕

简单喷香的大米发糕

简单喷香的大米发糕的用料

    • 粘米粉
    • 150克
    • 250克
    • 50克
    • 酵母
    • 3克

简单喷香的大米发糕的做法步骤

米粉和糖放在一起搅拌

简单喷香的大米发糕(图1)

开水,把滚烫的开水倒入杯子里,量出需要的重量,然后放置一分钟,让开水稍微降温,大概到90度左右的时候,倒入米粉里搅匀。搅匀之后就差不多是视频里的这个流动程度。

简单喷香的大米发糕(图2)

搅拌好之后的米浆放凉到30多度,加入酵母,搅拌均匀到酵母完全融化。

简单喷香的大米发糕(图3)

加入酵母的米浆放到暖气上发酵,记住高度注意观察。

简单喷香的大米发糕(图4)

发酵到差不多1倍大

简单喷香的大米发糕(图5)

发酵到一倍大米浆搅拌一下排气,然后再静置10分钟。

简单喷香的大米发糕(图6)

蒸加水烧,上汽之后把静置好的米浆放入里,中大火蒸16分钟。蒸好之后等10分钟。蒸好拿出来,贴着碗边用刮刀刮一下,发糕就能拿出来了

简单喷香的大米发糕(图7)

蒸好的发糕是这种软软的,但可以回弹的。闻上去有发酵的米香,口感不干不黏。

简单喷香的大米发糕(图8)
以上就是简单喷香的大米发糕的做法步骤,学简单喷香的大米发糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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