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鸡肉丸,牛肉丸。

鸡肉丸,牛肉丸。

鸡肉丸,牛肉丸。的用料

    • 鸡脯肉
    • 1000克
    • 干香菇
    • 一大把
    • 淀粉
    • 60克
    • 20克
    • 鸡粉
    • 15克
    • 鱼露
    • 20克
    • 胡椒粉
    • 2-3克
    • 芝麻油
    • 10克
    • 无铝泡打粉
    • 5克
    • 食用小苏打
    • 4克
    • 冰块
    • 450克

鸡肉丸,牛肉丸。的做法步骤

香菇用开水泡开洗干净,鸡脯肉放冰箱冰冻到不硬不软的那种状态,去掉筋膜,和香菇一起放绞肉机尽可能的绞碎,绞肉的时候忘记拍照了。

鸡肉丸,牛肉丸。(图1)

绞好的鸡肉加所有调料,一半冰块放厨师机机里面开3档搅拌6分钟,中间停机翻拌一下。

鸡肉丸,牛肉丸。(图2)

这是搅拌六分钟后到肉馅,已经有点感觉了。

鸡肉丸,牛肉丸。(图3)

接下来加入剩下的冰块开5档搅拌8分钟,比较费机器,这是搅好的鸡肉馅,已经很有劲道了。

鸡肉丸,牛肉丸。(图4)

一锅开水,水开关火,开始挤丸子。

鸡肉丸,牛肉丸。(图5)

等锅里面挤满丸子后,开小火,煮个三分钟左右就可以了。

鸡肉丸,牛肉丸。(图6)

煮好的丸子,准备一盆,煮好的丸子,凉透出控干分平铺盘子放箱冷冻

鸡肉丸,牛肉丸。(图7)

冷冻好的丸子抽真空保存,没真空袋可以装保鲜袋里面,

鸡肉丸,牛肉丸。(图8)

这个是牛肉馅。

鸡肉丸,牛肉丸。(图9)

做好的丸子一定要冷冻,口感更劲道更好吃。

鸡肉丸,牛肉丸。(图11)

香菇鸡肉丸,很好吃。

鸡肉丸,牛肉丸。(图12)
以上就是鸡肉丸,牛肉丸。的做法步骤,学鸡肉丸,牛肉丸。制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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