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低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕的用料

    • 蛋糕体
    • 可适当添加
    • 内酯豆腐
    • 100g
    • 玉米油
    • 25g
    • 鸡蛋
    • 3只
    • 低筋面粉
    • 35g
    • 玉米淀粉
    • 15g
    • 黄豆粉
    • 15g
    • 细砂糖
    • 4豆乳卡仕达酱
    • 鸡蛋黄
    • 1个
    • 玉米淀粉
    • 13g
    • 细砂糖
    • 10g
    • 豆奶
    • 125ml
    • 淡奶油
    • 100g
    • 细砂糖
    • 5g

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕的做法步骤

内酯豆腐玉米油放入碗中

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图1)

使用蛋抽搅拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图2)

过筛入低筋面粉

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图3)

使用刮刀切拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图4)

加入蛋黄

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图5)

继续切拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图6)

蛋清分三次加入细砂糖,首先低速打散,然后高速打发

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图7)

转中速打发至干性发泡,拉起有小尖角

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图8)

将一大勺蛋清放入蛋黄糊中

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图9)

使用刮刀搅拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图10)

将全部蛋黄糊倒入蛋清中

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图11)

混合均匀,面糊细腻,有光泽

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图12)

将面糊倒入中空活底模具

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图13)

度烘烤约45分钟

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图14)

出炉后倒扣,放凉脱模

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图15)

脱模,充满弹性,口感湿润

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图16)

卡仕达制作

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图17)

鸡蛋黄加入细砂糖,使用蛋抽搅散

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图18)

使用刮刀搅拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图19)

加入淀粉

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图20)

使用刮刀搅拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图21)

奶锅中加热豆奶至冒起小泡

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图22)

牛奶分两次加入面糊中,快速搅拌均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图23)

将面糊倒入奶锅,中火加热,持续搅拌至黏稠顺滑的状态

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图24)

搅拌均匀,盖上保鲜膜贴面放凉

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图25)

淡奶油加入细砂糖,打发至6分发

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图26)

将放凉的卡仕达酱加入淡奶油中

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图27)

使用刮刀混合均匀

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图28)

食用时,倒在蛋糕上,撒上黄豆粉,即可食用,充满浓郁的黄豆香气

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图29)

完成

低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕(图30)
以上就是低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕的做法步骤,学低脂低糖|日式豆腐戚风蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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