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平壤冷面

平壤冷面

平壤冷面的用料

    • 牛肉
    • 300克
    • 煮鸡蛋
    • 半个
    • 辣白菜
    • 适量
    • 半个
    • 黄瓜
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 荞麦冷面
    • 适量克
    • 白萝卜
    • 适量
    • 洋葱
    • 半个
    • 大葱
    • 1根
    • 蒜瓣
    • 3-5瓣

平壤冷面的做法步骤

,半勺,适量糖和,尝尝味道。放入冰箱冷藏,或者冷冻三个小时至薄冰状。

平壤冷面(图1)

萝卜黄瓜切大概六厘米长的段,再竖着切成片,中间的片比较宽的那些竖着切成两半。萝卜加半勺盐,一勺糖,一勺醋上几个小时,这个萝卜挺好吃的,可以多腌点,腌出来的水和冷面汤混合别有一番风味。黄瓜同样,不喜欢的可以不腌。鸡蛋煮熟剥皮对半切。又脆又甜的或者苹果切成丝,泡在糖水里可以防止氧化。

平壤冷面(图1)

煮冷面,建议荞麦冷面,口感更好。市面上能买到的面条多种多样,怎么煮?看包装上的说明呀,然后差不多时尝尝,自己觉得可以了就关火。一定要马上捞出过凉水并冲掉表面的淀粉,让面条迅速降温至凉,一点温热都不行。如果让它自然冷却余温会继续烹煮食物导致过度烹饪。如果不想用自来水可以准备冰水,把面条放在冰水里顺着面条快速搅拌,之后捞出沥干。这个面里面有汤底和芥末油包,可以直接用冰水或者冷藏的纯净水调)

平壤冷面(图3)

面条放到面碗里,将面码按照自己喜欢的顺序一层层摞起来,最上面放上半个煮鸡蛋。如果是冷藏的冷面汤,就可以沿着碗沿缓慢倒入。如果是带了冰的,就要敲碎冰,使汤变成冰水混合物的状态下一勺一勺舀入碗中。

平壤冷面(图4)

看了玉流馆的冷面才知道,我的冷面上面的小山一直塌一直塌,原来是我的水煮蛋放的方向不对。另外据说要先吃鸡蛋,蛋黄会保护胃哦。

平壤冷面(图5)

配上烤肉,真的,吃起来老舒服了。怕西达。韩国人还会配韩式蒸饺一起吃。

平壤冷面(图6)

吃平壤冷面一定要加黄芥末,直接像他们那样挤到面条上。加了黄芥末会打开一片新天地。或者加醋加糖水,加韩国人吃生鱼片蘸的那种酸酸的辣,味道都是加分的。黄芥末也有中和冷面的冷的效用。我这个是美式的黄芥末酱,东北的黄芥辣和这个还是有点区别。

平壤冷面(图7)

推荐一首吃冷面时听的歌,我决定以后吃冷面就拿这首歌当BGM。

平壤冷面(图8)
以上就是平壤冷面的做法步骤,学平壤冷面制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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