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全麦大列巴

全麦大列巴

全麦大列巴的用料

    • 高筋面粉
    • 175克
    • 全麦粉
    • 175克
    • 酵母
    • 4克
    • 3克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 牛奶
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 黄油
    • 30克
    • 葡萄干
    • 适量
    • 熟核桃仁
    • 适量

全麦大列巴的做法步骤

黄油葡萄干和核仁外的所有材料混在一起揉成团。因为面团很硬,纯手工揉面。

全麦大列巴(图1)

放入软化的黄油揉成光滑的面团。

全麦大列巴(图2)

发酵至两倍大后按压排气,松弛15分钟。

全麦大列巴(图3)

将面团擀成半厘米厚的长方形面,铺满葡萄干核桃仁,边上留5厘米空白。

全麦大列巴(图4)

将面饼卷起来,要卷的紧一点,不然烤熟后切开就散了。

全麦大列巴(图5)

发酵至1.5倍大,刷上蛋液

全麦大列巴(图6)

烤箱160预热,下层烤40分钟。大约25分钟,避免烤的颜色过深。

全麦大列巴(图7)

放凉后切片,咬一口满嘴香甜。

全麦大列巴(图8)
以上就是全麦大列巴的做法步骤,学全麦大列巴制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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