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醇香牛奶土司

醇香牛奶土司

醇香牛奶土司的用料

    • 高筋面粉
    • 1000克
    • 186克
    • 10克
    • 干酵母
    • 12克
    • 蛋白
    • 4个
    • 牛奶
    • 620克
    • 黄油
    • 76克

醇香牛奶土司的做法步骤

准备工作:称料

醇香牛奶土司(图1)

和面分解步骤1:将高筋粉,砂糖,,酵母放入面缸,慢速2分钟,搅拌均匀;分解步骤2:放入蛋清牛奶,慢速3分钟,待无干粉后,转入快2分钟分解步骤3:出膜测试,能拉出锯齿膜,放入黄油,慢速2分钟,转入快3分钟。

醇香牛奶土司(图2)

出缸时,面团光滑而不黏手,盖保鲜膜,26度温度发酵60分钟。

醇香牛奶土司(图3)

分解步骤1:分割成250g一个,滚圆,中间醒发20分钟;分解步骤2:折叠两次,擀卷入模具;分解步骤3:最终发酵60分钟

醇香牛奶土司(图4)

烤箱:200/200,30分钟口感,细腻,奶香味足,口感好

醇香牛奶土司(图5)
以上就是醇香牛奶土司的做法步骤,学醇香牛奶土司制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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