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大锅菜

大锅菜

大锅菜的用料

    • 炸肉丸子
    • 可适当添加
    • 煎豆腐块
    • 可适当添加
    • 卤五花肉
    • 可适当添加
    • 海带
    • 可适当添加
    • 冬瓜
    • 可适当添加
    • 粉条
    • 可适当添加
    • 大白菜
    • 可适当添加
    • 花椒
    • 适量
    • 干红辣椒
    • 适量
    • 大料
    • 适量
    • 大葱段
    • 可适当添加
    • 姜片
    • 适量

大锅菜的做法步骤

炸丸子豆腐五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了。

大锅菜(图1)

我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎,切成小段即可。

大锅菜(图1)

在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味,放大葱段和片,一起翻炒至出香味。

大锅菜(图1)

中火、放入五花肉片炒至变色,放肉丸子,豆腐接着翻炒,待都回焦后,将生抽老抽适量与一大碗水混合倒入锅中,盖上锅盖煮开。

大锅菜(图1)

放入海带,转小火继续炖。

大锅菜(图1)

海带差不多煮熟时放入冬瓜,煮两三分钟,放粉条白菜,盖锅盖继续煮,煮到大白菜软榻入汤汁内,放调味,关火。

大锅菜(图1)
以上就是大锅菜的做法步骤,学大锅菜制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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