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团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味的用料

    • 鲜到鲜得带鱼
    • 3-4条
    • 酒酿
    • 2-3勺
    • 小圆子
    • 50-100克
    • 蒜片
    • 适量
    • 姜片+姜丝
    • 3片+适量
    • 葱花
    • 适量
    • 料酒
    • 二勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 白砂糖
    • 15-20克

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味的做法步骤

准备好食材,蒜切片,切丝,再切三片生姜切花

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图1)

本食谱使用鲜到鲜得舟山带鱼,去头去尾,初冬海捕,速冻锁鲜,肉质细嫩。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图2)

带鱼洗净去肠切段,在每块带鱼上划几刀保证入味,倒入一勺料酒和一点点制片刻,烹饪前用厨房纸巾吸干水份,这是不破皮的关键。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图3)

腌制的时候先把圆子煮熟,放入凉开水中使其不会粘连。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图4)

不粘锅加入适量食用油,用切好的姜片摩擦锅底,这也是不粘底关键。油六成热放入带鱼制。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图5)

尽量不要多翻动,一面金黄后再翻面煎另一面,分批把带鱼煎至两面金黄色后夹出。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图6)

锅洗净倒入少许食用油,倒入蒜片姜丝炒出香味,喜辣的可以加入小米椒,我家里有孩子就没加;舀入2-3勺酒酿,加入蚝油生抽和剩下一勺料酒搅拌均匀

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图7)

倒入带鱼,加入适量清水盖锅盖煮2-3分钟

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图8)

加入煮熟的圆子和二勺白砂糖,按自己口味调味,煮至圆子浮起转中大火收汁,关火洒一把葱花出锅

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图9)

鱼香,圆子软糯,还有丝丝酒酿香,太香了!

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图10)

小圆子代表团团圆圆,带鱼寓意年年有鱼,浓浓年味油然而生。

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图11)

孩子们嚷嚷着想吃了,那就赶紧来一块吧!

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味(图12)
以上就是团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味的做法步骤,学团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼|年味制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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