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酸菜蒸肉

酸菜蒸肉

酸菜蒸肉的用料

    • 酸菜
    • 400克
    • 五花肉
    • 500克
    • 料酒
    • 适量
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 酱油
    • 2
    • 料酒
    • 1
    • 老抽
    • 1
    • 4
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量

酸菜蒸肉的做法步骤

五花肉冷水下锅,加入适量料酒,煮沸后撇去浮沫,煮至筷子可以轻松插透

酸菜蒸肉(图1)

酸菜处理好放入蒸肉的盆或碗中,蒜切末混合备用

酸菜蒸肉(图2)

肉擦干表面水分,之后给肉肉全身扎眼这样是为了在炸肉的时候减少油也方便入味

酸菜蒸肉(图3)

在肉肉的每一面都涂抹老抽

酸菜蒸肉(图4)

起锅油!少量油就可以,油五成热放入五花肉,迅速盖上锅盖!盖上锅盖!盖上锅盖!重要的事情说三遍!一定用锅盖盖上,油爆很危险!请务必保护好自己!把五花肉的每一面都炸一下,炸到轻微焦黄,这样蒸出来的肉口味和口感会更香更有层次感

酸菜蒸肉(图5)

五花肉晾到不烫手后切片

酸菜蒸肉(图6)

将五花肉一片片在葱姜蒜末里滚一圈然后一片片铺在酸菜上把剩下的葱姜蒜末撒在肉片表面

酸菜蒸肉(图7)

调下料汁:将老抽,酱油,料酒,按照1:2:1:4的

酸菜蒸肉(图8)

将上步调好的料汁均匀浇到肉片上

酸菜蒸肉(图9)

冷水入锅就可以,在盆上盖个盘子,锅开后大火蒸40分钟左右

酸菜蒸肉(图10)

一盆酸爽可口,肥而不腻的酸菜蒸肉就可以慢慢享用了

酸菜蒸肉(图11)
以上就是酸菜蒸肉的做法步骤,学酸菜蒸肉制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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