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梅干菜肉包

梅干菜肉包

梅干菜肉包的用料

    • 梅干菜
    • 220克
    • 肉糜
    • 300克
    • 食用油
    • 适量
    • 黄酒
    • 3勺
    • 1片
    • 干辣椒
    • 1-2只
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 根据口味自己调
    • 鸡精
    • 1勺
    • 葱花
    • 适量
    • 中筋面粉
    • 900克
    • 发酵粉
    • 9克
    • 10克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 温水
    • 450克
    • 猪油
    • 20克

梅干菜肉包的做法步骤

梅干菜用温水泡2个小时,多洗几遍滤干水切碎备用。

梅干菜肉包(图1)

五花肉切成肉糜备用。

梅干菜肉包(图2)

花,辣椒生姜丝切好备用。

梅干菜肉包(图3)

先把锅热,放适量的食用油烧热,把肉糜倒入锅里翻炒,在倒入黄油去肉腥味,加入生姜和干辣椒,多炒一会,待肉糜里面的油出来放入生抽老抽蚝油进去翻炒,在把准备好的梅干菜放进去一起炒,这时候要加点水,水一点点往里面加,烧一会尝一下咸淡往里面加和糖,最后加鸡精和葱花出锅。烧好放在盘中冷凉备用。

梅干菜肉包(图4)

和面步骤,面粉里面加酵母粉泡打粉白糖,加入温水,面粉和水的

梅干菜肉包(图5)

待和成团把猪油放进去。揉成光滑的面团,在用发面盆给它盖起来等它发酵,发酵好的面团里面有大的蜂窝眼,大概35半个小时就发酵好了,冬天可以在温水中发酵。发酵好在继续揉面,揉光滑在分成小剂子,把前面炒好的馅包进去。放在一边再次发酵20分钟在上蒸锅。

梅干菜肉包(图6)

包子用冷水下锅,水开继续大火烧十分钟关火,在闷三分钟打开盖子。注意!千万不要蒸好就去开锅。

梅干菜肉包(图7)
以上就是梅干菜肉包的做法步骤,学梅干菜肉包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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