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一小时做好松软馒头-公式法,零失败

一小时做好松软馒头-公式法,零失败

一小时做好松软馒头-公式法,零失败的用料

    • 中筋面粉
    • 100克
    • 30度温水
    • 50克
    • 酵母粉
    • 1克

一小时做好松软馒头-公式法,零失败的做法步骤

酵母倒入30度左右的温水中,静至一会化开

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图1)

酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图2)

合成面团,会有点硬,没关系,放五分钟后再揉,几下就能把面团揉光了

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图3)

锅里倒入五十度左右的温水后把面团放入蒸屉,盖上锅盖进行第一次发酵

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图4)

盖上锅盖,第一次发酵,15分钟

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图5)

用手在面团里插个洞,不回缩就是发好了

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图6)

刚拿出来的面团有些温有些湿润,所以会很黏,放几分钟后,手背上沾取面粉像视频一样向下锤压排气

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图7)

面团拿出来排气,掌根用力搓,像搓衣服一样

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图8)

边摔打边搓,可以更快的排气,这一步很重要,不可图省事,排气越充分馒头越松软,表面越光滑

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图9)

拿刀切一下,切面没有气泡,就揉好了

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图10)

切成小块或者揉圆都可以,做成你想要的形状,放入蒸屉上

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图11)

锅里倒入50度温水,盖上锅盖,第二次发酵15分钟后直接开火,再大火蒸15分钟后关火,不要着急开盖,会回缩,几分钟再打开

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图12)

香喷喷的馒头就做好拉(忘了拍图,视频里是黎麦馒头,下次分享,吃起来软软的,带点发酵后的微甜,非常好吃。这个是馒头的基础做法,下次有时间了发一些馒头的花样做法教程,敬请期待吧

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图13)

补个视频

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图14)

欢迎进辅食qun交流哦

一小时做好松软馒头-公式法,零失败(图15)
以上就是一小时做好松软馒头-公式法,零失败的做法步骤,学一小时做好松软馒头-公式法,零失败制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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