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豹纹刀切馒头

豹纹刀切馒头

豹纹刀切馒头的用料

    • 中筋面粉
    • 250克
    • 牛奶或水
    • 130克
    • 酵母
    • 2克
    • 红曲粉
    • 少量
    • 可可粉
    • 少量
    • 0-30克

豹纹刀切馒头的做法步骤

面粉、水、酵母混合,糖的话可以不加,半斤面粉中加10克糖只有很淡的甜味,20克糖大部分人会喜欢,30克就会有点甜了,大家根据自己口味来加

豹纹刀切馒头(图1)

搅拌至无干粉,厨师机揉成团后揉面5分钟

豹纹刀切馒头(图2)

揉至面团非常光滑

豹纹刀切馒头(图3)

取两小块面团

豹纹刀切馒头(图4)

分别加入红曲粉、可可粉

豹纹刀切馒头(图5)

再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团,红曲粉和可可粉可以少量批次加入,直至颜色满意

豹纹刀切馒头(图6)

将粉色面团搓长,直径大概5毫米,咖啡色面团擀薄,厚度大约1毫米

豹纹刀切馒头(图7)

把咖啡色的切成长条,用水拼接

豹纹刀切馒头(图8)

表面沾点水,把咖啡色包裹在粉色表面,大概包裹住2/3

豹纹刀切馒头(图9)

切成1-2毫米宽度的小片

豹纹刀切馒头(图10)

沾一些面粉,按扁

豹纹刀切馒头(图11)

白色大面团擀成长方形,不要太薄,注意擀面片前案板上要多散点粉

豹纹刀切馒头(图12)

下方表面沾一点水

豹纹刀切馒头(图13)

把豹纹片贴上去

豹纹刀切馒头(图14)

散些干粉

豹纹刀切馒头(图15)

再次把面片擀几次,让豹纹片完全贴合

豹纹刀切馒头(图16)

将面片反过来,豹纹在下方,自上而下卷起,会了方便贴合,可以先抹点水

豹纹刀切馒头(图17)

卷起豹纹都在表面,再次搓长一些

豹纹刀切馒头(图18)

将面团切成12小块,要切的宽一点才好看

豹纹刀切馒头(图19)

全部12块进行发酵

豹纹刀切馒头(图20)

发酵至2倍大,水开后蒸8分钟,5分钟

豹纹刀切馒头(图21)

成品非常好看

豹纹刀切馒头(图22)

白白胖胖

豹纹刀切馒头(图23)
以上就是豹纹刀切馒头的做法步骤,学豹纹刀切馒头制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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