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葱油拌面

葱油拌面

葱油拌面的用料

    • 若干
    • 小葱
    • 一大把
    • 老抽
    • 若干
    • 生抽
    • 是老抽三至四倍
    • 一点点
    • 若干

葱油拌面的做法步骤

白,切段,晾干。冷锅冷油入葱段,油量差不多和葱齐平。小火熬制,全程小火,油不会溅的。过程有点长,至少十多分钟,别心急。

葱油拌面(图1)

葱慢慢变色啦

葱油拌面(图2)

捞起葱段,会发出沙啦啦的响声。这种颜色差不多了,再熬可能会发苦。

葱油拌面(图3)

油在锅里晾凉些的时候开始调酱油汁。生抽老抽

葱油拌面(图4)

不用太讲究的,我都是毛估估。糖只放一点,我怕甜。等油冷却些,倒入酱油汁,然后开小火,不停搅拌一分钟左右。这个过程我有点瑟瑟发抖,但油没溅,可能开的火是里圈最小火。关火,倒入瓶中,把之前捞起的葱放进去。

葱油拌面(图5)

冷却后入冰箱存放。

葱油拌面(图6)

煮面完毕后,舀一勺葱油,舀的时候要搅拌一下,因为酱油和油不融合。

葱油拌面(图7)

拌一拌,开吃。真的超级香。

葱油拌面(图8)
以上就是葱油拌面的做法步骤,学葱油拌面制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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