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快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版的用料

    • 2勺
    • 肉片
    • 50克
    • 广式腊肠
    • 一条
    • 豌豆
    • 50克
    • 3根
    • 食用油
    • 适量
    • 蒸鱼豉油
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 生粉
    • 适量
    • 老抽
    • 适量

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版的做法步骤

首先把米洗干净,泡10分钟。泡10分钟,然米煮出来就会软塌塌好吃了。我这里是2勺米,两人分量,这个食谱建议米量少于1勺半,因为米在平底锅煮候容易干。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图1)

制肉片,用什么肉片都行,排骨也可以,甚至不用肉片,直接放广式腊肠也行,非常随意。腌制依次放入适量、糖、老抽(或生抽生粉、油,腌制10分钟。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图2)

把泡好的米的水倒掉,让生米静止5分钟,这一步很重要,叫醒米,我试过漏掉这步,最后煮出来的米粒口感会很软没有嚼劲。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图3)

等待过程中把腊肠切片,切碎,豌豆洗净。腊肠我用的是广州特产皇上皇,强烈推荐。豌豆可以用红萝卜丁代替,也可以不放,按个人喜好。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图4)

把平底锅热好,加入食用油,油量一定要能够覆盖整个平底锅,不然米饭会焦。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图5)

把米倒入锅内,稍微翻炒一下。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图6)

然后用铲子把米饭铺平。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图7)

加入水,水稍稍沫过米饭即可。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图8)

然后盖上盖子,中火煮米。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图9)

大概3-4分钟后,打开盖子看到米饭上面有一小个一小个孔,俗称“饭眼起,就可以准备把其他材料放进去了。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图10)

把腌好的肉片、腊肠、豌豆放进去。今天我做的是双拼,如果嫌麻烦,肉片、排骨、腊肠。盖上盖子8分钟左右,如果是排骨要焖上10分钟。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图11)

一段时间后,打开锅盖,沿着锅的边缘倒入蒸鱼豉油,大概两勺半,立刻就会闻到扑面而来的香味。选用蒸鱼豉油是因为它是酿制过的,味道偏甜,和仔饭店里酿的豉油味道会比较接近。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图12)

然后加入切好的葱花,关火,盖上盖子,再焖一分钟。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图13)

最后打开盖子,把所有食材都翻拌均匀,就完成啦!

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图14)

装碟,平时我都直接用平底锅吃的,哈哈。

快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版(图15)
以上就是快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版的做法步骤,学快手平底锅焖饭广式煲仔饭简易版制作方法就来爱吃菜。
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