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史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败的用料

    • 普通面粉
    • 400克
    • 安琪酵母
    • 4克
    • 白糖
    • 10克
    • 牛奶
    • 180克
    • 温水
    • 50克

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败的做法步骤

先准备好图中所有材料最先准备好水搅拌均匀后放置10分钟。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图1)

放入盆中400克面粉

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图2)

面粉中加入普通白糖10克,搅拌均匀,白糖可以帮助面粉发酵。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图3)

然后加入最先准备好的水继续搅拌

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图4)

马上再加入180克牛奶,继续搅拌均匀呈絮状

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图5)

搅拌呈絮状后,放置10分钟,可以让面粉充分吸收所有材料,蒸出来馒头会很宣软

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图6)

之后开始和面,我用的厨师机,一档15分钟充分和面。。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图7)

和面完成后,进行第一次醒发。现在夏天温度高一般30-40分钟就可以了。我喜欢把面放在电热水壶上基本30分钟足矣了。这个由于室温不同面粉不同还得各位朋友多观察,耐心研究。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图8)

醒发好的面团是原来的1倍大,用手指用力下压,不回缩就可以了。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图9)

二次和面目的是排气,厨师机一档10分钟就可以啦

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图10)

接下来是整形,取出面再揉几下,双手将面团揉成长条后,切成等分的小剂子。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图11)

每个剂子单独再揉几下,这样可以更有利于排气

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图12)

揉好的馒头直接放到蒸锅里,盖上盖子进行二次醒发15分钟

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图13)

二次醒发好后中火蒸18分钟关火。关火后不要马上打开盖子。关火后再5分钟就可以打开盖子。

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图14)

光滑宣软的家常馒头香喷喷出锅啦

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图15)

真的超级光滑,宣软。所以一定要多揉面多揉排气都很关键。只要朋友们用心按照方子做。一定可以做成美美的大馒头

史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败(图16)
以上就是史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败的做法步骤,学史上超级详细的蒸馒头大法~~新手也能0失败制作方法就来爱吃菜。
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