首页 > 菜谱

酱油炒饭

酱油炒饭

酱油炒饭的用料

    • 米饭
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 2~3个
    • 葱花
    • 一小撮
    • 适量
    • 生抽
    • 3勺
    • 老抽
    • 1勺

酱油炒饭的做法步骤

准备一个小碗调酱油料汁,按照老抽生抽1:3调料汁,加入适量搅匀。因为生抽和老抽有一定咸味,所以盐不要太多,反正出锅的时候尝一勺,觉得淡了就再放盐。

酱油炒饭(图1)

锅底多放油,磕两三个鸡蛋,勺子口朝上,用勺子边朝一个方向搅至稀碎,炒干了放米饭

酱油炒饭(图2)

刚下锅的米饭一大块,又大又硬,把勺子口朝下用边缘给它切成小块。切成小块了再用勺子底给压碎,压的时候可能得稍微使点劲,压一会就翻翻锅,后面越炒越干越容易压碎,炒到最后就是粒粒分明的了。

酱油炒饭(图3)

放酱油放酱油的秘诀是少量多次,每次用勺子盛一点淋在米饭上,炒干水分后再淋一次,循环几次颜色理想了OK了。这时候尝一下,了,了了。

酱油炒饭(图4)

多炒会少炒会都没事,五六分钟六七分钟就差不多了,最后撒上花翻炒一下马上出锅,这样能最大程度保留葱花的香气。

酱油炒饭(图5)

相机直出无滤镜

酱油炒饭(图6)

太香了

酱油炒饭(图7)
以上就是酱油炒饭的做法步骤,学酱油炒饭制作方法就来爱吃菜。
  • 我要登录
一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

close