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沙虫干瘦肉粥

沙虫干瘦肉粥

沙虫干瘦肉粥的用料

    • 瘦肉
    • 150克
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 5片
    • 大米
    • 5杯
    • 沙虫干
    • 50克
    • 干贝
    • 20粒
    • 淡菜
    • 20粒
    • 10克
    • 鱼露
    • 半汤匙
    • 鲜淮山
    • 200克
    • 鲜莲子
    • 50克
    • 芫茜
    • 可适当添加
    • 3根

沙虫干瘦肉粥的做法步骤

沙虫干:铁锅里倒上粗盐炒热,倒入沙虫干(千万不要洗水,翻炒至闻到香味、微黄(见下图,用筷子逐条夹出变黄的沙虫干,晾凉后密封存放。

沙虫干瘦肉粥(图1)

炒好的沙虫干

沙虫干瘦肉粥(图2)

干贝淡菜、沙虫干清洗干净。炒过的沙虫干放到碗里泡洗,泡10分钟左右,剪去沙袋一端(这样两头是相通的,清洗两三遍。清洗沙虫的水不要倒掉,等沙尘沉入碗底,干净沙虫水用来汤或者煲。干贝、淡菜、沙虫干、鲜莲子、水放锅里煮开,加入淘洗干净的米。

沙虫干瘦肉粥(图3)

瘦肉切片,加入盐、生抽料酒、油、制20分钟,备用。

沙虫干瘦肉粥(图4)

我家的新鲜铁棍山药储存法每年鲜山药上市将近尾声时,我会囤些在冷冻室至霜降。将山药清洗干净泥土、然后切段,装在空牛奶盒里,装上几盒都可以整齐的码在冰箱冷冻室。存放鲜莲子、鲜板栗时就先用保鲜袋分装后再放进空牛奶盒。将山药从冷冻室拿出来稍放十分钟就可以削皮了,不要放到完全解冻哈。

沙虫干瘦肉粥(图5)

山药切片,连同肉片一起在粥将煲好前十分钟放入。加入鱼露、盐调味,芫茜切细,洒在粥面,可以开始亨受一碗鲜香的沙虫粥了。

沙虫干瘦肉粥(图6)
以上就是沙虫干瘦肉粥的做法步骤,学沙虫干瘦肉粥制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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