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武汉版猪肉包菜饺子

武汉版猪肉包菜饺子

武汉版猪肉包菜饺子的用料

    • 猪肉
    • 350克
    • 包菜
    • 1个
    • 5勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 花椒姜水
    • 8-10勺
    • 白糖
    • 1/2勺
    • 蔬之鲜
    • 1/4勺
    • 胡椒粉
    • 一丢丢
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 玉米淀粉
    • 一丢丢
    • 麻油
    • 3勺

武汉版猪肉包菜饺子的做法步骤

这是一颗圆包菜,450克五花肉。家人觉得五花肉太肥,所以我用来包饺子。五花肉留了一小截做别的,所以没有全部用。

武汉版猪肉包菜饺子(图1)

圆包菜对半切开,去掉三角形硬芯。按照我这个切法,然后再切细一半。

武汉版猪肉包菜饺子(图2)

这是1/3勺,为了杀出包菜的水分。然后我看不够,就又加了1/3勺,总共2/3勺盐。静置30分钟,这个时候可以来剁猪肉

武汉版猪肉包菜饺子(图3)

这是花椒生姜水,开水冲泡10分钟。我并没有全部用完。

武汉版猪肉包菜饺子(图4)

这是我剁好的猪肉馅儿。因为肥肉多,所以颜色偏白色。

武汉版猪肉包菜饺子(图5)

这个颜色是我放了调料的搅拌后的颜色。2勺生抽、1勺盐、8-10勺花椒姜水、1/2勺白糖,1/4勺蔬之鲜、1丢丢黑胡椒。因为花椒姜水是温热的,可以把糖和蔬之鲜融化。然后顺时针搅打拌匀,加入1个鸡蛋和一丢丢生粉

武汉版猪肉包菜饺子(图6)

继续一个方向搅打上劲,直到勺子或者筷子能立起来。

武汉版猪肉包菜饺子(图7)

这是调制好的馅儿。猪肉上劲后,把包菜挤干水分放到肉里,放3勺麻油,继续搅打,就会跟图片一样粘稠程度了。

武汉版猪肉包菜饺子(图8)

这是自己和面做的饺子皮,包了几个拍照,包的很丑。

武汉版猪肉包菜饺子(图9)
以上就是武汉版猪肉包菜饺子的做法步骤,学武汉版猪肉包菜饺子制作方法就来爱吃菜。
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