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肉松面包

肉松面包

肉松面包的用料

    • 中筋面粉
    • 500g
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 黄油
    • 60g
    • 酵母
    • 7g
    • 白砂糖
    • 100g

肉松面包的做法步骤

用一半也就是100克的温水溶解酵母。拌匀面粉、糖,然后加入水和打散的鸡蛋___除了黄油外的其他材料

肉松面包(图1)

用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。

肉松面包(图1)

把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。随着揉面的进行,黄油渐渐就会被面团吸收了。

肉松面包(图1)

坚持揉下去,面团又变得光滑而充满弹性了。适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。

肉松面包(图1)

如果这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形。这个阶段就可以停止揉面了。

肉松面包(图1)

盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右。将面团分成4份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。)

肉松面包(图1)

把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。翻面,从上到下卷起。卷的时候,将两边稍微往里收,卷好收口,成为两头尖的长橄榄形面团。

肉松面包(图1)

把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水

肉松面包(图1)

取出面包,在中间切开,中间挤上沙拉酱,塞入肉松然后合起,在表面也可以挤上沙拉酱

肉松面包(图9)

也可以别的造型,表面的肉松只要挤上沙拉,在肉松了滚一圈就ok了

肉松面包(图1)
以上就是肉松面包的做法步骤,学肉松面包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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