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蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节的用料

    • 低筋面粉
    • 125克
    • 鸡蛋液
    • 25克
    • 黄油
    • 60克
    • 糖粉
    • 50克
    • 杏仁粉
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 糖粉
    • 50克

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节的做法步骤

挞皮制作:准备材料。黄油放到室温软化,鸡蛋打散后称重。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图1)

黄油放入容器里,搅打均匀,再加入糖粉,一起搅打均匀至柔软细致状。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图2)

加入鸡蛋液搅拌至黄油和鸡蛋液乳化融合。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图3)

筛入面粉。混合均匀,揉成面团,放在硅胶垫上,用手掌由内向外推压,反复3次,直到完全融合成光滑的面团。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图4)

如果觉得有点粘手,可以粘上薄薄的面粉。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图5)

用保鲜膜包起来,压平后冷藏1个小时以上。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图6)

硅胶垫上撒一层面粉,将面团揉至稍微软一点。再撒一层面粉。擀成厚2cm、比模具大的圆形面皮。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图7)

用滚动器或者叉子均匀的扎一些洞。放入模具中,压到边缘多余的面皮。沿着边缘,用手轻轻按压贴合。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图8)

烘焙纸或者锡纸剪成比模具稍微大点的圆形,折几折后打开,放在挞皮上,压上重石或者豆类。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图9)

烤箱预热180°c,中层,上下火,15-20分钟烤至挞皮边缘变成金黄色。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图10)

取出降温后,取掉重石。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图11)

重新放入烤箱继续烤至挞皮中间变成金黄色。取出冷却。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图12)

黄油室温软化,放入盆里,搅打至颜色发白,加入糖粉,搅打至混合。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图14)

鸡蛋打散,分次缓慢的加入到黄油糊里。每次加入后都要搅打至混合均匀,无颗粒。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图15)

筛入杏仁粉,搅拌均匀。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图16)

滴入香草精、橙汁、蓝莓果酱。搅打均匀。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图17)

倒入烤好的挞里。撒上杏仁片

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图18)

烤箱预热180°c烤40-45分钟。如果挞皮烤的太焦,可以调低温度,延长时间烘烤。呈金黄色,证明烤制时间已经足够,这时拿出,冷却一下。搭配上打发的鲜奶油食用。

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图19)

成品

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图20)

成品

蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节(图21)
以上就是蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节的做法步骤,学蓝莓奶油杏仁挞-------长帝烘焙节制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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