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蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#的用料

    • 蛋黄
    • 3个
    • 蜂蜜
    • 30g
    • 8g
    • 无味油
    • 35g
    • 低筋粉
    • 50g
    • 核桃碎
    • 30g
    • 蛋白
    • 3个
    • 白砂糖
    • 50g

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#的做法步骤

这感谢豆果,是收到的核哟~包装是环保纸袋。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图1)

有可以多次封装的封口,很方便。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图2)

和新疆纸皮核桃比一下,仔细看下,还是可以看得出来区别的。左边是美国加州核桃,右边是新疆纸皮核桃。明显美国加州核桃看上去油份比较足,纸皮核桃比较干点,想来如果榨油的话,美国加州核桃要出油率高哦。烤熟后压成核桃碎的时候油很明显。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图3)

度烤7-8分钟,取30g压成核桃碎备用。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图4)

低筋粉过筛备用。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图5)

最好是冷藏过的蛋,蛋黄和黄白分别打入两个干净的盆中。先做蛋黄糊。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图6)

蛋黄盆中加蜂蜜搅拌均匀。然后加油,搅拌均匀。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图7)

过筛后的低筋面粉一次倒入,搅拌均匀,这时面糊是很浓稠的状态。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图8)

核桃碎倒入。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图9)

用刮刀大致拌匀,蛋黄面糊很浓稠。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图10)

蛋白分三次加糖打发至可以打出长的弯钩。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图11)

蛋白三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀,这一步要注意,因为蛋黄糊太稠,是有难度的。拌好后再倒回蛋白中,翻拌均匀。最后的面糊状态如图,刮刀划过仍然是花纹很明显的,不会自由流动的状态。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图12)

我用的18cm中空模,烤箱预热180度,装了面糊的烤模放入以后,调至155度,烤了55分钟。原方是调至150度,烤1小时。我因为调到150度,温度降到155度,怕糊于是少烤了5分钟。

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图13)

出炉后自30cm高处震模一到两次,倒扣至凉,切件食用。又香又甜,你不试试吗!

蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#(图14)
以上就是蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#的做法步骤,学蜂蜜核桃戚风蛋糕#核美味相会#制作方法就来爱吃菜。
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