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曲奇饼干---柠檬糖衣

曲奇饼干---柠檬糖衣

曲奇饼干---柠檬糖衣的用料

    • 黄油
    • 120g
    • 糖粉
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 香草精
    • 少许
    • 低筋面粉
    • 240g

曲奇饼干---柠檬糖衣的做法步骤

制作黄油糊:在搅拌盆中放入黄油,室温软化,用打蛋器搅打成顺滑的膏状,搅打至颜色发白,体积具有蓬松、轻盈之感即可。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图1)

加入糖粉:将糖粉分2-3次加入,每次加入糖粉后,用打蛋器混合搅拌。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图2)

加入鸡蛋:分次加入打散的鸡蛋,每次加入鸡蛋后,混合搅拌均匀。混合搅拌顺滑后,加入香草精进行混合搅拌。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图3)

加入低筋面粉:筛入低筋面粉,轻轻切拌混合。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图4)

将面团聚合在一起:待面团中粉气消失后,将面团聚拢成一团,放到案板上,用手轻轻的搓动面团,使其融合在一起。然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室里松弛20-30分钟。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图5)

将面团分成两部分,放在撒了低筋面粉的案板上,案板两侧放上方便筷,会将面团擀成均匀厚度的5mm。剩下面团也可以同样方法擀薄。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图6)

压膜:将模具粘上粉面扣压面皮,进行造型。扣压完成后,将剩余面皮再一下聚拢在一起,用同样的方式擀薄后扣压即可。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图7)

烘烤:将扣压好的曲奇面皮间隔地摆在铺好烤箱纸的烤箱中,放在180摄氏度的烤箱中烘烤15-18分钟。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图8)

制作柠檬糖衣:在小碗中放入60克糖粉和15ml左右柠檬汁充分搅拌混合。起初,砂糖溶解搅拌物呈黏稠状,在继续搅拌过程中会慢慢融化稀释开来。搅拌至放在曲奇上不会流下来即可。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图9)

用小勺子在考好的曲奇表面淋上糖衣,制作出自己喜欢的图样后,静置至糖衣凝固即可。

曲奇饼干---柠檬糖衣(图10)

外形可爱,口感甜而不腻,送小朋友再合适不过了!

曲奇饼干---柠檬糖衣(图11)
以上就是曲奇饼干---柠檬糖衣的做法步骤,学曲奇饼干---柠檬糖衣制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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