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蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#的用料

    • 低筋面粉
    • 20克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 黄油
    • 50克

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤

蛋黄和15克细砂糖混合搅匀,加入融化的20克黄油拌匀,再筛入低粉搅拌成蛋黄糊。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图1)

将45克细砂糖分次加入蛋白中,用电动打蛋器打至湿性状态,拉出弯钩。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图2)

分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中,用切、拌的方式拌匀。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图3)

将面糊倒入纸杯约8分满

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图4)

烤箱提前预热10分钟至180度,将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄,用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可,烤好后立即拿出烤箱放凉备用。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图5)

栗子馅过筛成栗子蓉备。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图6)

将30克黄油室温软化后切小块,同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑,加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图7)

在100毫升淡奶油中加入糖粉10克,用打蛋器打发。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图8)

将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图9)

将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋,用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在奶油四周,最后装饰上熟栗子,浇一点蜂蜜做装饰。

蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#(图10)
以上就是蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤,学蒙布朗杯子蛋糕#长帝烘焙节#制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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